家禽家畜饲养习俗

皖北、皖中一带，俗将农历正月上旬定为家禽家畜及俗物的“生日”。从农历正月初一到初十分别为：一鸡、二犬、三猪、四羊、五牛、六马、七人、八俗、九油、十麦（皖北地区为九果、十菜）。如初一鸡生日这天，要撒白米饭给鸡吃，予以特别照看。

养鸭（程中摄）

为使六畜平安兴旺，皖北、皖中一带春节时在牲口槽头贴吉利的对联，除夕时要给牛吃饭（喂蒸馍）。安庆太湖等地，秋收结束，各村庄都要请道士上门“扎牛禁”、“闹五猖”。扮“五猖”的五人涂上花脸，手执钢叉，口中呼喊，到各户牛棚中走一趟，为之“驱邪”。农历正月初七傍晚，每家人都手执鞭炮一挂，在鸡窝前燃放，边走边呼喊，一直燃到大门外，叫做“赶毛狗（狐狸）”，并在室内烧樟树叶。室内香气弥漫，樟叶还噼噼啪啪作响，意为“驱瘟”。

农村视养猪为聚财积肥之路。皖西地区，仔猪出窝时，要选吉日。孤寡老汉才养公猪，以供配种，一般人家忌养。农民春节前杀年猪，一般在农历十二月二十六日前。皖中、皖南一带，宰杀牲畜时，忌杀两刀。宰杀时，血喷得远认为可喜，不见血则视为不吉利。

皖中、皖西、皖南等地，群众孵鸡、鸭、鹅，上蛋时要择吉日，选窝要避“太岁”，忌养八只鹅。立冬前，一般要宰杀鹅鸭，加以腌制。宰杀当年养的鸡鸭时，第一只的血要洒在野外，敬奉“黄大仙”（黄鼠狼）。安庆太湖一带，农家妇女杀鸡时，一面拔鸡颈上的毛，一面为鸡祷告：“脱去毛衣换布衣。”视其来生转胎为人。