寿庆特色宴

上海传统做寿一般都是在家中进行的。但近几年来，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，到老字号的饭店、酒家办敬老寿宴已成时尚。据淮海中路一家老字号的大酒家反映，自他们开设寿庆特色宴以来，寿宴的营业额占整个餐饮营业额的50％，每天寿宴不断，大多早早登记订位。

现在一些酒家的寿宴，确实喜气十足，寿星高照，让人处处感悟敬老的氛围。环境渲染特别。进门就有偌大的如真人一般大小瓷器老寿星相迎；进寿堂就见有红色横幅写着“恭贺××，××岁大寿”挂中央，对面墙上还有金色寿字挂两旁，还有红木福、禄、寿星相伴，名家书法“寿”字点缀，让人沉浸在寿庆氛围之中。

司仪礼仪独特。祝寿仪式由穿长衫与戴瓜皮帽的司仪主持，给寿星敬寿茶，请小辈点寿香，请儿孙献寿桃、寿糕、生日礼品，捧出清朝末代秀才百岁老人苏局仙百岁时的“健康长寿”的书法真迹，捧出全国老龄委领导亲笔书写“善待老人，就是善待自己”的墨宝，配上寿星切分生日蛋糕，凸现出一种“家和万事兴”的天伦之乐。仪式在司仪唱的一曲动人的《常回家看看》的主题歌中结束，让众人更感意犹未尽。

做寿场面（毕尔刚提供）

菜点特色口彩。有毛蟹年糕、长寿面条、寿桃寿糕等点心配上丰盛菜肴，时时感受到寿宴味道特别好。

当然，寿宴特别兴旺，还因为有一部分老字号饭店推出让利举措，如每天为一位老人举办特色寿宴，家人只需付两桌钱，便可吃3桌的菜点。而做过寿宴的家庭，更感到在快节奏的生活中，难得四世同堂，三代相聚，是寿宴让家人都沉浸在团圆、平安、快乐、美满之中。

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