小米文化

指中国新石器时期的黄土高原仰韶文化。它充分反映了人类对自然环境的适应性。在仰韶文化区的西安半坡村地窖中，发现成堆的小米，这是目前所知人类最早的谷物栽培记录。其它遗址如陕西宝鸡县斗鸡台、华县柳子镇泉获村等地，也陆续发现小米痕迹。这说明，在仰韶文化区内，小米似乎是当时的主要食物。仰韶文化分布区主要是黄土高原。据地质学家的研究，黄土高原的形成多半是由数十万年来由戈壁吹来的黄沙覆盖而成，其土质结构软多孔，有较强的渗水性，能在干旱季节，由地下经毛细管作用渐渐上升，供给作物根部水份的需要。再加上黄土的风化程度较弱，颗粒中所含矿物质不易流失，具有较强的肥力。因此，早期人类能够利用这类特点，在干旱环境下，以耐旱的谷物为食粮，反映了我们先民的聪明和智慧。