尚礼好客的哈萨克人

尚礼好客，是哈萨克人的传统礼俗。对前来拜访或登门投宿的人，不管氏族、籍贯，不管相识与否，一律当客热情接待。从事农业者必拿出家里最好的饭食，从事牧业者招待更为隆重。来客若是骑马，主人看见立刻扶客下马，客人把马鞭交给主人，即说明愿在主人家歇息。主人替客人拴好马，恭请客人进帐。主妇忙为客人铺座位、脱靴子，让客人上座。然后端出马奶子酒或大麦酒为客人接风。稍事休息，男人牵羊、马至户外，请客人过目，客人满意的示意后，便令宰杀烹饪。奉献客人吃用的羊，毛色以头黄身白者为上;马以毛色是菊花青、白线脸者佳。家里若是来了贵客，主人一定要宰骆驼。人们认为，宰的牲畜愈大礼行也就愈大，招待之心也就愈诚。有客上门不请，不宰羊，或者傍晚放走客人，都视为最可耻的行为。邻人知道，轻则讥嘲，重则指桑骂槐，甚至要告知长老，落到门可罗雀的地步。进餐时请来邻人作陪，主人背朝门面向客，陪客坐两侧，家庭成员坐在男主人两边，表示对客人的欢迎和尊敬。洗手礼行过之后，男主人托盘向客人献上羊头。知规矩的客人用盘中之刀割下羊头右颊上肉一块，放在盘中，表示接受了主人的宴席;再在羊身上割一块给主人家年龄最小者，表示祝愿小辈听话，健康成长，并不分宾主大家共餐。主人切一片羊尾油和羊肝，让客人吃，客人吃后，主人一声“摆宴”，烤全羊或手抓羊肉、抓饭、素汤面等食品依次端出。饭毕，宾主、陪客按伊斯兰教徒风俗，双手举至面前，口念“阿米”祷告。少许，主人拆除餐具、餐布。有的客人这时要行答谢礼，即给主人家的妇女、儿童送些漂亮的手绢、手帕、玩物之类的物品。对客人赠送的东西，他们视若珍宝，随时随地炫耀人前。姑娘们出嫁时，还要将这类物品带走。