五元龟梨盅

湘菜名肴。制法为： 龟肉砍小块，洗净沥干。红枣洗净蒸发剥皮。猪油烧热，入葱姜、龟肉煸炒，烹料酒，放盐、鸡汤、蜂蜜烧开，入绿釉钵，绵白纸封严蒸烂取出。梨子洗净，取下蒂作盖，切口处挖出梨肉和核，梨肉切丁，核去掉，削皮，梨切口处剞花刀，小碗装上。食用前，龟肉去葱、姜，加荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、梨丁、胡椒粉调味，入梨子内，上盖蒸透取出，原碗上桌，每人一份即成。风味特色： 龟肉酥烂，汤浓鲜香，甜咸味美，营养丰富。