岁时节日饮食

是从岁时年节仪礼的社会需要出发，形成的饮食惯制。岁时节日饮食丰富多彩，一年四季都有特殊食品，如春饼、元宵、粽子、雄黄酒、月饼、腊八粥等通行全国;还有寒食节的冷食、二月二的吃猪头、尝新节的吃新谷，除夕晚上多吃鱼等，也都相沿成习。节日仪礼饮食多以丰肴佳馔为美，席面也很有讲究，如四凉四热四冷荤，八碟八碗、小八件、大八件、八八席、六六席、参席、翅席、燕窝席等。食品名称多谐音取义，以求吉祥，如合欢汤、吉祥果、如意糕等。宴席上的座次，上菜的顺序，劝酒敬酒的礼节，行酒令的内容和方法，也都有男女、尊卑，长幼和祈福避讳的要求。而且，年节之际还有食物礼品的赠答往来，如新年到亲友家吃年酒要答宴回敬，五月初五互赠

粽，八月十五日送饼果，以及赠送土特产，这种以食物送礼的习俗在民间十分盛行。