师傅与徒弟

农村与市区穷人的子弟，常托亲友介绍去做学徒，师傅同意收徒，家长要办投师酒，学徒要写投师纸，上写“遭风失水，生病死亡，各按天命。逃亡走失，归学徒家中寻找”。徒弟进门，先向本门祖师牌位焚香叩头，继向师傅或管事叩拜，呈门帖。学徒期多为三年（逢奸刁的师傅也有七八年才出师的），只管吃不给报酬。平时以烧水做饭、扫地、洗衣、抱孩子、端碗、侍候师傅为主。学徒期间要谨遵师命，不得违背。期满，师傅赠一套工具，需要尽一年义务以报师恩。民谚：“三年满，四年圆，不到五年不使钱。”又有“教会徒弟，饿死师傅”之说。因而师傅总要留一手绝技不外传。一些身怀绝技的师傅，是极端保守的。他们的规矩是“传子不传女”。如徒弟能获得师傅的欢心，师傅就以结亲的办法，收徒弟为女婿，才传授绝技。

砖工一般一年出师，铁、木、篾工等行业一般三年出师。理发、裁缝、篾工等行业，学徒多童工，腕骨节灵活，便于操针和蹲工，一般三五年出师。学艺期满，师傅发些从艺工具，徒弟离开师傅单独营生。师傅带徒上门干活，徒弟也算一个工，徒弟完不成的，师傅多干补上。学艺期间中途另投师傅，他人不会接受。皖东滁县地区，铁匠期满需办“谢师酒”，否则不退“投师纸”。没有“投师纸”的徒弟，不管在谁家铁铺，都享受不到“小货”，即每件制成品的收入提成。同行也不承认他是师傅。

徒弟出师后，可单独揽活，自立门户开业，也可带徒传艺。如遇大型活，由一人为首，邀同行共同协作。这些同行大多是师徒或师兄弟关系。