常州素火腿

流行于江苏常州一带的地方风味小吃。此种食品是用豆制品加工而成的净素食品，味道鲜美。据传已有1400多年的历史。取名火腿而又是净素食物，传说这与南朝梁武帝有关。梁武帝笃信佛教，曾传旨佛教徒一律吃素。他在祭祀天地、祖宗时用的 “五牲” ，都改用米粉或面粉做成，于是有了素鸡、素牛肉等等。素火腿亦由此得名。