平伙

东乡族民间饮食习俗。流行于甘肃省东乡族自治县等地。亦称“吃平伙”。平伙，平摊共伙之意。东乡族人在农闲之际，有合伙共食之俗。一般为十几个合得来的人，由一人作东不出钱外，其他人平均出钱买一只羊宰杀掉到东家吃饭。东家沏茶供水，炸油香，做饭菜，并将宰杀的羊肉煮熟后，分割成胸骨、背骨、肋骨、前腿、后腿、羊尾等部位，搭配成堆，分给每人一份，另将羊的内脏、脖子肉等切碎，调上佐料，放煮肉锅上蒸熟，亦每人一碗。大家边吃边谈(妻子要在厨房吃饭)，吃时就大蒜。吃不完的，可带回自己家中。各家轮流作东。若用东家自己的羊，过后要把羊价折成粮食，平摊给搭伙吃肉的人。东家除也得一份肉之外。还可得到羊皮一张。吃平伙，旨不在吃而在谈，大家盘坐炕上，吃喝谈笑，其乐融融，充满和睦气氛。