彝族酒俗

彝族好酒，庆贺节日、婚丧嫁娶、祭祀祖先、调解纠纷、迎送宾客都离不开酒。久别重逢要举杯祝贺，新结为友要请酒为见面礼。彝谚说：“彝区的酒，汉区的茶。”到汉族家里，主人首先给你沏茶；进彝族家门，首先给倒酒。彝族酒俗表现在酒的种类、酒具等方面。

芝基。大都用玉米、荞子、高粱为原料酿制，度数较低的酒，又称“白酒”。

布达依。在酿白酒糟中，适量汲出来的一种水酒，呈黄色，其味醇厚甘美，又称“水酒”。

咂酒。或称“竿竿酒”、“泡水酒”，这种酒亦用玉米、高粱、荞子酿制。酿造方法，系将原料磨成颗粒状之后，加水蒸熟。然后倒入簸箕内，待温度降低后，再拌以酒曲和荞壳，经３０多个小时即可倒入坛子或木桶内，用黏泥把坛口或桶口封好，半个月后即可饮用。饮用时，先将封口的黏泥去掉开封，加注冷开水，一两小时后即将若干支打通的麻秆或竹管插入坛中，供若干人同时吸饮。装于大桶中者，于注入冷开水后，酒即从桶之底部的小孔流入碗中，随饮随加水，一坛（桶）可连饮数日。这种酒一般是逢年过节或举行婚礼时招待宾客的上品。

醪糟酒，彝语称“芝别”或“芝曲”，用酒米或玉米面蒸熟后加酒曲酿制而成，其味甘甜醇和，十分爽口。彝族人常用之敬奉老人。

转转酒，是对饮酒的方法而言。无论是在锅庄旁，还是在山野、草地、河边、街头、巷尾，三五个人，围成圆圈，席地而坐，一碗酒从右至左，依次轮流喝。每人喝后，为了礼貌，都要以左手横擦碗边之后再递给身边的人。一般都是光喝酒，不食菜肴。

酒具。凉山彝族的酒具多为木质，以紫红色的漆为底色，绘有黑、黄色图案，十分雅致，独具风格。酒壶样式较多，有一种酒壶彝语叫“撒力保”（或“撒那宝”），装有吸管，用木旋制而成，呈圆形扁状如鼓，肩部有吸管，壶肚中心有一空管，酒从底部注入，通过空管流入壶腹。饮酒时从吸管吸饮，这种酒壶多为个人独自使用。有一种酒杯彝语称“久西折惹”或“龚喜正惹”的高脚鹰爪酒杯，因杯脚状如鹰爪而得名。有木制或皮胎制作，涂有彩漆，造型独特美观，还有观赏价值。