彩色饭

傣族节庆食品。流行于云南傣族聚居地区。是傣族泼水节时必备的食品之一。制作方法是：将糯米和“烙粉”(一种黄色香花)一起用水浸泡，然后把糯米捞出，放入甑中蒸熟，饭呈黄色，回味香甜，称为“黄饭”。如果用“咯索”的籽挤出的浆拌合糯米入甑，蒸出的饭，味香色红，称为“红饭”。这些色美味香的饭，统称为“彩色饭”。