径山茶

宋代茶叶名品。因产于杭州径山而得名。径山地处余杭、临安二县之间，有宴座、堆珠、鹏抟、凌霄、御爱五峰，以凌霄峰所产者最为著名。唐时，僧法钦在宴座峰上创建径山禅寺，相传其“手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异”。后径山寺成为江南名刹，常有日本留学僧人栖居，中外僧徒常聚会研习佛经，并饮径山茶以助清兴。南宋时，日本高僧大?禅师、圣一禅师等在此结庐暂栖，归国时，将径山茶的碾研饮法及茶具等带回日本，日本茶道的兴起，与此颇有关系。径山还有一穴闻名遐迩的涌泉，名“龙井”。宋欧阳修有《送龙井与许道人》诗，云：“我有龙团古苍壁，九龙泉深一百尺。凭君汲井试烹之，不是人间香味色。”有人认为诗中所言之龙井茶，即是径山所产。