待客礼

景颇族具有好客的美德，对拜访者不论是否相识或带礼物均以礼相待。不能食宿者，则以烟、茶、酒等予以招待，拜别时还要让其带上当日途中的饭食。有些地方的习惯如主人外出不在家，客人可自行到堂屋休息，并能自己煮饭吃;菜园里的瓜果可随意摘吃，但不宜带走。离开主人家时，向邻居打声招呼即可。景颇族的谚语是： “只有打狗的鞭子，没有赶客人的棍子”。

维吾尔族是一个热情好客的民族。凡是来客，不论相识与否，都会受到主人热情的接待。客人入室后，女主人为客人铺好褥子，请客人坐在褥子上，以示对客人的尊敬。坐定后，主人手执洗手壶，请客人洗手。然后，主人铺上餐布。餐布上放满各类糖果、干果、馕等食物，给客人敬上一碗热腾腾的茶。如果逢瓜果成熟的季节，主人会将各种新鲜诱人的瓜果摆放在客人面前，拿出家中最好的食物给客人吃，让客人尽情享用。如果客人住宿，总是拿出最好的被褥给客人，各家各户都习惯准备多床被褥。如果是贵客或是远道而来的客人，有条件的家里还要宰羊；条件差一点的也要杀一只鸡，用丰盛的食物招待客人。

哈萨克族热情好客。民间流传着这样的话：“父母留下的财产，有一半是客人的”，“好客人来到，羊要下双羔”。按习惯，客人到来，要请来客坐在毡房的正上方。主客互致问候后，主人将食品摆放在餐布上。女主人为在座的人倒上热奶茶。贵客登门，一般要宰羊招待。主人先将要宰的羊牵到客人面前，右腿半跪在地，胳膊搂着羊脖子，恭敬地请客人祝福，客人答完祝词后，把羊拉出去宰杀。一般待客不宰黑羊，迫不得已要宰黑羊时，可以在黑羊身上绑一块白布，表示不是全黑的羊。吃饭、吃肉之前，主人家的孩子提着水壶，拿着接水的盆和毛巾，请客人洗手，吃完之后还要请客人洗手。如果天色已晚，一定要留客人住宿。如果对待客人不周，会被亲邻耻笑。

回族在宴席上要请长辈坐上座，吃饭要先端给长辈。对于贫困之家，尽量给予帮助。即使自己家中有困难，也要拿出一些食物、衣物等，接济更困难者。回族群众远出，无论走到哪里，遇有困难只要找到回民家或清真寺，说明是回族，就能得到很好的照顾。

柯尔克孜族是一个礼貌待客的民族。家里来了客人要先迎上去扶客人下马，让进屋里，然后拿出食品招待。一家来了客人，亲友邻里轮流招待。有条件的家庭要宰羊招待客人，先请客人吃羊尾、羊肩胛骨、羊头，这时客人要把一些肉先分给主人，然后自己再吃，最后要留一些给主人的小孩。客人吃其他食品时，要在碗里留一点，以示主人招待的食品丰盛得吃不完。

蒙古族待客的礼节十分隆重。客人到时，主人要握双手相迎，见面时献酒、献哈达，进屋后敬酒和奶茶。饭熟以后，主人要把餐桌摆上，让客人品尝奶酪、新煮的羊肉、酥油、马奶等，并弹琴唱歌助兴。客人离去，主人要送到地界路边，再敬酒献歌，表达对客人真挚而热烈的感情。蒙古族自古就有互助的优良传统，若有人遭受了天灾，生活陷入困境，全部落的人都要给予帮助，送衣、送粮、送牛羊、木头、绳子、毡帘等。遇有盖房子、丧事、转场等需要多人帮助完成的事，每家人都会来帮忙。帮忙者不取报酬，主人家会招待一顿饭。如果主人家无条件，邻居家帮助主人招待大家一顿饭。

锡伯族有谚语说：“一旦丧失礼节，一辈子被人耻笑。”“失礼人家，亲友疏远；讲礼人家，门庭生辉。”尊重客人是锡伯族礼节中最重要的一项。客人到家，主人必须出门去迎接；客人走时，也要送到院门外；客人远道而来，主人必须做饭招待；客人的背囊、帽子等物须放到高处，不可拨弄；不能在客人吃饭时将锅铲弄出响声，避免让客人误以为饭菜不够。客人留宿后，主人须陪伴客人入睡，否则会被认为不懂礼貌或不尊重客人。同客人谈话时，主人家的晚辈不可插话或有礼貌地离开。尊老爱幼也是锡伯族的传统美德。过去几乎在每个锡伯族哈拉莫昆的家规中，都把尊重老人作为重要的一条内容。平时在节庆或红白喜事时，让老人坐上席；晚辈不能直呼长辈的名字，有重要的事须请示老人；不随便翻动老人的衣服鞋帽，尤其是帽子。

俄罗斯族人热情好客，重视亲情和友情，经常举办家庭聚会，邀请朋友参加聚会或晚会。俄罗斯族人最隆重的传统礼节是用面包和盐迎接客人，表示友善。女主人待客时须戴头巾，以示尊重。到俄罗斯族人家做客，要讲究容貌和服饰的整洁，表示对主人的尊敬。入室前要先敲门，得到主人的允许后，把鞋擦干净或换上主人家预备的鞋方可入室。入室后要脱帽，坐在主人让座的地方；吃饭时所用的刀、叉、勺，要搭在餐盘的边沿上，如放在餐桌上会被认为是失礼的行为。

塔吉克族人不分亲疏、老幼和民族，凡是来客或投宿的过路人，主人都会同样热情接待。客人骑马来到主人家门口，主人便亲切欢迎，扶客人下马，接过马鞭；如果客人将马鞭交给主人，即表示客人要在这一家休息。请客人进屋后，稍事休息，女主人即以最好的饮食招待客人。如客人留住，主人将准备丰盛的晚餐，较富裕的家庭还要宰羊，请客人吃手抓肉。塔吉克族人接待客人从不收取报酬，即使在自己并不宽裕的情况下，也尽力帮助客人或旅行者解决食宿困难。

乌孜别克族人家有客人光临时，常端出自制的糕点和抓饭招待客人。有条件的家庭还做各种菜肴待客，饭后请客人欣赏音乐和跳舞。老人备受乌孜别克族人的尊敬，在说话、行走、坐立、吃饭时，有老人在场，大家都要请老人先行。

塔塔尔族对于客人，无论相识与否，主人都会热情款待。

新疆满族重礼尊客，敬崇长辈。就餐时长辈不动筷子，晚辈绝不先动。过去家中来了客人，由长辈陪同，吃饭时晚辈一般不同席，年轻媳妇在旁站立侍候，恭敬而周到。主人先给客人斟第一杯酒，客人喝时须留点底子，俗称“福底”。盛饭时用小碗盛大半碗，年轻媳妇在旁随时添饭。现在满族人的礼节虽已大大简化，但尊老敬客的风尚依旧。

新疆达斡尔族注重互助友爱、热情好客。过去打猎或捕鱼之后，要将猎物或鱼分给亲友邻居，甚至过路的陌生人也可以得到馈赠。达斡尔人碰到赶路的人，常款待留宿。