御锅宴

北京地方特色宴席。据说清嘉庆皇帝登基时，曾用1500个火锅大宴群臣。北京宫膳斋饭庄仿宫廷火锅宴推出了 “御锅宴” 。吃法是在每人面前摆一玲珑小火锅和一大盘虾、鱼、鸡、里脊片，这些肉片在精美的盘子里组成福、禄、寿、喜四字。蘸肉汁由十几种精料调成。涮食完肉片，再在鲜汤内煮龙须面吃，最后用匙饮汤。