怡和斗店

“斗”是旧时使用的一种量器，有方形和圆形两种。因斗店代客买卖粮食是用斗来计量，故称“斗店”。受漕粮运输的影响，天津的斗店多坐落在南北运河两岸。

当时，天津著名的斗店有５家，即怡和、万春、同顺永、华丰裕、同孚新（原名庆长顺）。他们各有自己的业务渠道和经营优势，其中资格最老的当属怡和斗店。

怡和斗店创办于清道光年间，位于南运河岸永丰屯，市内各处米面铺常来此购买。斗店的粮食客商多来自沧县、独流、杨柳青等地。客商入店后，斗店的业务员（旧称“外柜”）代客联系业务，成交后店家获取佣金若干。交易中，由“会?”（粮食经纪人）从中说合，谈妥价格后，即让斗店“抱斗的”过分量。抱斗之人所掌握的刮斗小木板公平与否有一定的分寸，少抹，多抹，买卖双方各占便宜不同。卖家久了也深谙此道，故常在暗中贿赂“抱斗的”。而买者为了多得些粮食也暗中“施恩”，这可谓一种黑幕。怡和斗店在生意兴旺的年度里，可获利达１０万块大洋之多。中华人民共和国成立后，“过斗”被废除，改用过磅的计量方法。