晒肉干

赫哲、鄂伦春等族民间传统食物。流行于东北大、小兴安岭地区及黑龙江、乌苏里江流域。晒肉干为当地猎民常用食品，分生熟两种。将猎获的野鹿、野猪、狍、犴等剥皮净腹，若制生肉干，则将肉切成条状，挂在室外晾干后贮备，食用时加盐等煮熟即可。若制熟肉干，则将肉切成小块煮熟后(也有烤熟的)晾干备用，食用时可再?煮、或用水泡软后即可。