枕头粽

仫佬、布依、壮、汉等族民间传统食品。亦称“大粽杷”。流行于两广及贵州、浙江等地。一般制做方法：先将糯米浸泡，粽叶洗净，有的地区还将肉丁、果仁等掺在米内，用粽叶包成长方形(形似枕，故名)，用绳捆扎，放入锅内煮熟即可。又因地区不同，制法有别：仫佬族的大粽粑，一只可重5―6斤。其做法是将糯米浸泡数小时后再放些碱水拌匀，叠一层粽叶放一层米，像围囤谷子一样，最后用绳捆扎紧，要煮一夜方成。此饭食多用于节日，亦用于馈赠。

布依族春节食品。俗称“粽粑”。流行于黔南、黔西南布依族地区。有白色和深灰色两种，形同小枕头，故名。深灰色粽粑做法是先将晒干的芝麻杆烧成小炭粒，倒入簸净的糯米中，搅拌均匀，簸去灰烬余渣，将糯米染成深灰色，然后将猪油在锅里加热，把染好的糯米倒入锅内边烧微火边翻搅，待糯米散发出香味后，加入适量食盐、花椒、八角、草果等香料粉末拌匀，冷却后用专门的粽粑叶包成小枕头状，用稻草心捆扎，大的半斤糯米，小的二三两，用小肉片裹香料作心，煮熟即可食用。味道馨香可口，别有一番风味。除春节食用外， 可作馈赠礼品。

仫佬族人二月社节（春分前后）包大粽子，每个都有好几斤重，像个小枕头，故称“枕头粽”。按传统规矩，不管家里多么贫穷，家家都要包粽子，而且都要留一二个到清明节扫墓时作祭品。出嫁的女儿生小孩后，在春社前两三天带鸡、猪肉，背着小孩回娘家，过完社节回婆家时，外婆必定送枕头粽。新媳妇尚未落夫家，家婆派人来接去过第一个社节，仫佬歇后语因而有“新媳妇吃社―――头一回”。节后新媳妇回娘家时，家婆必送枕头粽给亲家，否则就失礼了。