水井

湖南侗乡各个村寨都很重视水井的建设，水井的造型也多种多样。水源大的、高的，一般用枧筒形，即用一两丈长的青石条凿成枧形，接住水源，打水时，用桶在枧口接水，一两分钟即可装满一担。水源小的、低的，则用６块大青石板装成水柜，里面的一块凿洞，让水渗进石柜里，上盖外面张开，以便舀水。水枧、水柜下边往往凿出两三个水池，也以石板铺底、镶边，上池用以洗菜，下池洗衣衫。为了保持水井的清洁卫生和行人小歇，往往在井上盖有亭子。水井、水亭都是村民在热心公益的首事的带动下，大家捐款、捐粮，献料、献工而建成的。

水井也是回族村落的重要公共设施，尤其在干旱少雨的回族聚居地区，甜水井更是重要。在十年九旱的地方，靠接雨水和冬季储存雪水的方式维系村民和家畜的饮用水，十分困难，因而这些地区的回族村落对水井非常爱护，甜水井里的水绝不允许牲畜饮用。干旱时期，井上锁，钥匙由村民轮流掌管，或者大家排队取水，水桶队伍往往绵延数十米长。一有雨水或农闲时，村民们抓紧清理井下的淤泥，修补井壁，加高加固井墩，以确保使用。

在青海，人们的饮水来源大致有五种：一是铺设自来水，二是泉水，三是井水，四是河水，五是雨水(即窖水)。自来水管道的铺设，并不局限于西宁及其郊区或其他城镇，有些乡村也都用上了自来水这种便利干净的水。例如湟中群加乡，地处湟中、贵德、化隆三县交接处，是个偏远的垴山地区，藏族占绝对多数。就是这样一个地方，自来水的饮用都有了多年的历史。农村铺设自来水，代价低，工程小，水质也好，是最经济不过的。公共财物大家都有责任保护，维修或修复是众人共同的义务，分派给每家的劳力和资金，不会有人反对。泉水一般修在水眼上(方言称“冒眼泉”)，是一种活水，边饮用边渗淌并溢流成溪，这种自生自淌的泉水洁净天然。井水采取的是地下水，要请有经验的打井土专家先采水(勘探)，后竖直挖井。有1丈左右出水的，也有10丈左右出水的，这要取决于地下水位离地面的距离。打出了水，要用水泥或砖坯箍井，井口上面再安装一个轱辘。人们取水时要讲先后顺序。当然，如今为了方便和省力，人们开始在家中打井，比以前用水桶走老远的路去挑水，方便多了，井口上也不用装轱辘。尽管如此，多数公共井依然发挥着作用。

至于那些生活在水边的人们，懒得打井和引自来水，可以直接饮用河水。女人们有时在河边洗衣物，小孩在河中嬉戏，牲畜在河中吃水，但是饮用者并不认为不洁净，他们有自己的理论根据：水流三尺是净水。话虽如此说，人们还是很注意保护河水流域内的卫生。兴海县大米滩乡的农牧民靠近黄河，浇灌、饮用的是黄河及其支流的水，他们用水车把水拉回来(或从黄河边灌拉，或在门前的水渠中灌拉)澄清后饮用。据说常饮黄河水，能促进消化、增加食量，强壮身体，使人长胖。要说用水最困难的，是吃窖水。古代一位哲学家说：河川里的人为水所患，而在山里吃窖水的人，却以一瓶水为珍奇之礼。可见吃窖水也不是今天才发生的。青海互助、湟源的有些山区里异常缺水，只有靠天吃水。人们用桶把雨水蓄积起来，或在院子中挖窖，把雨水蓄积起来，人畜的饮水就靠这些窖水。