汽水饼

纳西族传统食品。流行于云南丽江等地。制法：将适量的水、土碱或泡粉加入面粉之中，反复搓揉，做成较厚的大饼，放入铁锅中炕干一面后取出，放小半碗水入锅，将大饼扑于其上(未炕过的一面朝里)，盖上锅盖，待锅中水蒸发干后取出，即成为又香又软的汽水饼。可以就着酱菜、凉粉和酥油茶一同食用，别有风味。汽水饼既是一种具有民族风味的食品，又是纳西族人平时常用饮食。