沓呼日

土族民间传统食品。流行于青海互助土族自治县、大通回族土族自治县等地区。“沓呼日”，土语音译，指一种大饼。制法：用盐水、青油和面。一般擀成直径1尺大小、厚度寸余的圆饼，放入锅内烙至上面不粘手，下面微黄时取出，再放到灶膛火灰上，把另一面烘烤，使其表面焦黄。也有将土块烧热，盖在圆饼上烘焖而成的。此饼松酥香脆，常用于待客，新媳妇回娘家也常以此为礼物。也有将圆饼制成车轮大小的，但一般用于敬献寺院或喜庆节日。

土族语音译。青海土族民间传统烤制食品。常用于待客和作为新媳妇回娘家时必带的礼物。其制法：在麦面中加上青油、盐水和匀，做成圆饼。先在锅内烙，等贴锅的一面稍硬时，取出放到灶膛火灰上，把不贴锅的一面用文火烘烤，直到熟透。“沓呼日”表面焦黄，里面很酥，吃时香脆可口。一般小的“沓呼日”直径有五、六寸，约需二、三斤面;中等的一头毛驴只能驮两个。最大的约有百十斤重，像磨盘一样大小，四个人才能抬动，中等的和特大的“沓呼日”是在隆重节日里送给本村众人的集会或寺院僧佛的特制食品礼。