烧饭

又称“抛盏”、“排食抛盏”、“抛盏烧饭”。丧葬、祭祀风俗。古代盛行于北方契丹、女真、蒙古等游牧民族中。人死之后，为了安抚亡灵，举行以燃烧饮食、物用为内容的祭祀活动，烧饭时间可在人初死之时、安葬之时，也可以在死后的一月、二月、七七、周年、节辰、忌日以及每个月的朔望日。所烧物品包括饭食、衣物、弓矢、鞍勒、玩好、图画、车马等。烧饭的方式因时、地和民族而异。辽契丹族“以盆焚食”，元代蒙古人烧饭“据地为坎”以燎肉，皇家用马一、羊三、马湮、酒醴、红织金币及生绢各3匹。皇帝死后，49天内每日烧饭两次，之后每日一次，3年为期。近代北方民族祭祀时烧纸钱、纸马、纸车、纸人及死者所用衣物等，大概源于古代的烧饭习俗。

契丹、女真、蒙古族祭祀习俗之一。蒙古语为“亦捏鲁”， 《元朝秘史》释为“烧饭祭祀”。《大金国志》卷三十九：女真人死， “其祀祭饮食之物尽焚之，谓之烧饭。”《草木子》卷三下：“元朝人死，致祭曰烧饭。”《元史?祭祀》：“每岁， 九月内及十二月十六日以后，于烧饭院中，用马一，羊三，马?，酒醴，红织金币及里绢各三匹， 命蒙古达官一员， 偕蒙古巫觋，掘地为坎以燎肉，仍以酒醴、马?杂烧之。巫觋以国语呼累朝御名而祭焉。”

辽、金、元北京城内，最有特点的丧俗可推“烧饭”。烧饭是当时北京所居少数民族丧葬习俗中的重要内容，就是将死者生前所喜爱的东西，包括奴婢、鞍马、衣物以及亲友为祭奠死者所设的酒食、所赠物品等一起烧掉，表示送给死者，供其享用。到了清代，烧饭习俗演化成“送三”、“送库”之举，就是在亡人死后的第３天和第７天晚上，为死者焚化钱物。清代初年，所焚均为实物，而且日趋奢华，于是皇太极不得不下令限制，后改以纸扎物代替。

烧饭可以在死者停尸过程中亲友来祭时焚烧，还可以在墓地焚尸时一起焚化，所烧多为随葬品。考古发现证明了这一点，金墓中的随葬品多见火烧痕迹。此外，烧饭还可在死者忌日进行，如《金史?镐王永中传》记载：“明昌二年正月辛酉，孝懿皇后崩……辛卯，始克行烧饭之礼。”这是死后一个月烧饭。《金史?世宗元妃李氏传》载：金世宗元妃李氏“大定二十一年二月戊子薨。甲申葬海王庄。丙戌，世宗如海王庄烧饭”。这是死后两个月烧饭。《金史?哀宗纪》载：“宣宗小祥，（哀宗）烧饭于德陵。”所谓“小祥”指的是周年祭，这是周年烧饭的例子。由此可见，烧饭是送丧仪式的一部分，同时又是死后祭奠仪式的一部分。它与殉葬相似，但又不完全是殉葬，因为殉葬时焚烧器物是一次为之，而烧饭则在特定的日子里多次进行。

到了元代，烧饭从个体送丧、祭奠仪式上升成为国家的典礼，是宫廷中重要的祭祖仪式，为此，蒙古统治者在大都的蓬莱坊南专门设置了“烧饭园”，即祭祀场所，请巫师（萨满）主持祭祀，“每祭，则自内庭骑从酒物，呵从携持祭物于内，烧饭师婆（即萨满）以国语祝祈，遍洒?酪酒物。以火烧所祭之肉，而祝语甚详”（《析津志辑佚?古迹》）。

本身就分家祭与国祭两种形式，家祭指的是对家庭或家族中刚刚死去的长辈或列代长辈进行的祭祀，祭祀时间是在人死后某些固定日期以及年节期间；国祭则是由国家主持的针对列代祖先而进行，以国家平安富足为目的的祭礼仪式。

明代北京人一般发丧３天，门前挂丧牌，写明死者的寿命年月，并请阴阳先生推算“煞神”所在之日，全家一起外出，避于他所，称为“躲煞”。所戴孝帽顶心缀红绒花一朵，称“花花孝”。葬后３天到坟上祭奠，称为“暖墓”。至于送葬仪式，沈榜评价当时北京人的葬礼时说：“敛称家有无，殡不逾时，哭哀而不文，皆有古意。”（《宛署杂记》卷１７）说的是一般人家，而富贵人家则往往相当奢侈：“饭僧焚修，费动百千，冥器、幡幢，照耀数里，随封树比之陵寝。”（《宛署杂记》卷１７）可见丧事之隆重。