熏豆茶

汉族民间传统饮料。流行于长江三角洲地区。制法：夏历“寒露”前后，精选青毛豆肉放入锅里煮熟，剥掉豆衣，凉干后，摊在铁丝网筛子上，用炭火焙烘，五小时左右即可。然后装入罐内。茶的配制，以烘豆为主，绿茶为辅，佐以其他配料。先将细茶放入茶盅，用95 ℃开水冲泡，再加入30―40粒熏豆。稍候可饮。清香甘爽，开胃提神。