燧人氏

旧时民间广泛信仰的神柢之一，传说中人工取火的发明者。又是清朝宫中内务府的饽饽房和御膳房的点心局的厨师所供奉的神祗。民间相传远古时代人类茹毛饮血，瘟疫流行。燧人氏教人钻木取火，烤熟食物，于是使人们疾病减少，体质增强，受到广泛爱戴。由于燧人氏为钻木取火的发明者，糕点主要是通过烙烤的方式做成，故成为清宫中点心局厨师所崇拜的神柢。此外他们还附祀神农、灶神，其理由是神农发明了农业，才有做糕点的粮食;而做糕点的炉灶为灶神所司。饽饽房和御膳房内都供奉着以上神祗，厨师们适时焚香叩头，以祈神佑。

古帝王。《韩非子?五蠹》：“上古之世，民食果瓜蚌蛤，腥臊恶臭，而伤害腹胃，民多疾病。有圣人作，钻燧取火以化腥臊，而民悦之，使王天下，号曰燧人氏。”《礼含文嘉》云： “燧人始钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽，遂天之意，故为燧人。”这里给燧字作了声训，实在多余。《博物志》：“燧人钻木而造火。”《九州论》：“燧人夏取枣杏之火。”《古史考》： “古者茹毛饮血，燧人初作燧火，人始燔炙。”《尸子》又神化其事云： “燧人上观辰星，下察五木，以为火也。”而《拾遗记》则眶出一段故事： “有燧明国，不识四时昼夜。其人不死，厌世则生天。有火树名燧木，屈盘万顷，云雾出于中间，折枝相钻则火出矣。后世有圣人变腥臊之味，游日月之外，以食救万物，乃至南垂，至于其国，息此树下。目此树表有鸟若?，以喙啄树，粲然火出。圣人感焉，因用小枝以钻火，号燧人氏，在庖羲之前。则火食起于兹矣。”因此后世又传说“燧人造火灶”，见《白氏六贴?事类集》三。除了造火外， 《尸子》又云：“燧人之世，天下多水，故教人以渔。”《春秋命历序》更云：“伏羲燧人始名物虫鸟兽。”则是后世不断神化的结果了。

远古神话传说中的人物，人工取火的发明者。一称燧皇。史载：“上古之世……民食果生(huo)瓮蛤，腥臊恶臭，民多疾病，有圣人作，钻木取火，以化腥臊，而民说(通“悦”)之，使王天下，号之曰燧人氏。”传说他钻燧取火，教民熟食，减少疾病，结束了人类“茹毛饮血”的野蛮时代。反映了中国原始时代人们从利用自然火，进步到人工取火;从利用自然进步到支配自然的情况。也有人认为当时尚无文字，“燧人氏作结绳之政，立传教之台，为日中之市，兴交易之道，故又谓之燧皇。其传说载于《礼记?礼运》、《周易?系辞》、《白虎通》、《列子》、《淮南子》、《山海经》等。