石烤肉

蒙古人的食品。用一个盛牛奶的铁桶，把烧得通红的小砾石与切成碎块的绵羊肉一层隔一层放入桶内，倒入少量水与调料，盖上盖，不用多少时间就可食用。与此类似的是制作山羊肉或野味(旱獭等)的方法，即把山羊杀死后，利用整张山羊皮作桶，把去掉骨头的山羊肉与烧红的小砾石，一层隔一层放入皮桶内，然后严密地包好，很快可烤熟。这种方法多用作野餐。