磨户

(1)又称“碓户”、“水碾户”，或称“碓坊”、“磨坊”。宋代粮食加工专业户。磨坊主要加工小麦，兼营面粉销售。碓坊以南方为多，主要加工稻谷。其所有磨、碓、碾等工具利用畜力、人力或水力，荆楚地区在北宋末已出现大型五轮水磨机械，设备不断有所革新。有的磨户拥有磨坊多处，驴马数十头，估计已雇工生产。磨户分布全国各地，官府向其征收专业税。(2)宋代茶叶加工专业户。北宋中期兴起“水磨茶”，或称“末茶”，即用水磨把茶叶碾成细末。元丰年间，官府在汴京一带汴河边置水磨百盘，委托六十户磨制末茶，以供应京城需求。北宋末年，遂推广遍及全国。