窨酒

纳西族传统饮料。流传于云南丽江纳西族聚居地区。制作程序是：备大麦、小麦、高粱为原料，蒸煮熟后加入以黑龙潭玉泉水拌“丽江曲”进行糖化、发酵，然后再加入白酒陈酿而成。窨酒工艺独特，香醇爽口，酒液呈琥珀色，清明透亮，含有多种维生素和葡萄糖，是一种营养价值高，度数低，味道美的饮料酒。居于丽江地区的纳西族人民有着悠久的酿“窨酒”的历史，喜庆佳节、婚礼盛典等场合都少不了“窨酒”增辉。近年来，具有古老民族特色的“窨酒”已流传到了国外。