肉桂

为樟科植物肉桂的干皮及枝皮。《山海经》始有记载。肉桂入药、壮医分为牡桂、菌桂、官桂、桂枝、桂心、板桂、桂油、桂茶、桂酒，颇为讲究。官桂、菌桂、牡桂为5～6年的幼树干皮和粗枝皮，晒1～2天后，卷成圆筒状，阴干。板桂为剥取老年桂树的干皮，晒干加压而成。桂心乃肉桂加工过程中捡下的边条，除去桂皮者。壮医根据桂皮、桂枝和桂心的不同药效，对症下药。《浔州府志》载有：“肉桂能益命门真火，其相火不足者，非此不能归元。……且桂为木中之王，故能平肝木之阴邪，犹善助肝胆之阳气。若桂皮则轻而达表，故专主发散，引他药至手足尖，沉寒冷锢之疾，得此最良。……桂心专达心。桂枝则散之四肢。一物三用也”。今人吴任尊《广西特产物品志略》还特记养利(今属大新县)出产的优质肉桂泡制的桂茶：“县属把岜马产桂，功效胜清化，素有神桂之称。皮多痱磊，如蟾蜍皮然，屑桂沃以沸汤，所泛之汁，有乳色，有茶色，有淡绿色，每盅可?饮三、四次，病者服之多奇效。”从清代开始壮族民间就掌握了提炼桂油的方法，并远销国外。《容县志》载有：“其法实桂叶于釜上，复以甑，穿甑小孔，以筒接之，通于旁瓮，燃薪釜底，叶气上蒸油附于甑，由筒而注于瓮。大率桂叶一百斤，仅可得油半斤，近乡人争效之，业此数十家，鬻于市，贩远出洋，颇获厚利。”

壮族地区特产。产于广西平南、桂平、防城、宁明、龙州、大新等地。早已驰名国内外。秦置桂林郡，汉置桂林县，南朝及唐置桂州、桂管等，皆因其地盛产桂树而得名。桂树属樟树科，常绿乔木。树干高达3―10米。其皮呈灰色，剥下洗刷干净，晒干，称为“桂皮”;油分最多，纹彩明晰细致者，称为“企边桂”;用有二三十年树龄的老树皮制成宽如板状者，称为“桂板”;将树皮卷成圆筒状者，称为“桂通”;将小枝切成小长条而入药者，称为“桂枝”;总称“肉桂”。还有用桂树叶、鲜桂枝、桂花等，经蒸馏而提取的油料，称为“桂油”;秋季采摘树籽晒干，称为“桂籽”。肉桂性温，有小毒，其味香、甘、辛、甜。可作调味品。入药有健胃、驱风、发汗、解热、利尿、止咳等功效。主治昏厥、胎毒、风湿、头痛、伤风感冒、胃痛腹胀、跌打损伤等疾病。桂油可作香油、香水、香皂、巧克力糖的配料。肉桂、桂油900年前就已远销到欧洲等地，向为广西传统的出口商品，国外称“西桂”。目前，年出口总量达到二三千吨。