芋泥

也是闽南民间传统食品。采用上等槟榔芋，蒸熟后去皮碾成泥末，配上白糖、香料、蒜头末、熟油，在热火锅上搅拌均匀，盘底放砂糖、花生馅等，把芋泥盖在上面焖成。厦门南普陀素菜馆著名的香泥藏珍芋泥，品尝之后往往令人不忍弃箸。

闽南其他传统食品和名点小吃还有诸如厦门的庆兰馅饼、沙茶面，泉州的桂花、绿豆糕，晋江的甜探年糕、衙口花生以及漳州的猫仔粥等。此外，平和小溪一带的枕头饼，用面粉、冬瓜条、麦芽糖、橘皮、猪油和葱等制成，其状如枕，色赤红，质松酥，古代曾作为贡品进贡朝廷。

与闽南地区邻近的莆田和仙游两地，民间主要传统特色食品有兴化米粉、蛏溜和马糕等。兴化米粉又称“兴化粉”，其精细质韧，几百年来一直名闻中外。莆仙一带的炒兴化粉，往往佐以各种海鲜，味道可口。莆仙沿海地区盛产海蛏，剥出蛏肉，加入淀粉和葱、笋丝等，煮成的蛏溜，既鲜美又开胃，也是福建沿海地区具有代表性的海产风味小吃之一。此外，莆田的马糕和仙游的枫亭糕也很有名。