茶坊

亦称“茶肆”、“茶楼”。宋代出售茶点、供人饮茶的店铺。当时饮茶之风极盛，故茶坊业亦得以高度发展。北宋开封、南宋临安等大城市中均开设颇多茶坊。临安的茶坊装饰甚为讲究，常插列四时鲜花、奇松异桧，张挂名人书画，以使顾客“消遣久待”。当门多有“茶博士”(茶坊伙计)敲打响盏，歌唱叫卖。其经营品种亦随季节变化而添换，除四季皆卖奇茶异汤外，冬天添卖七宝擂茶、馓子、葱茶、盐豉汤等，夏天添卖雪泡梅花酒、缩脾饮暑药等。许多茶坊还是人们习乐练唱的场所，南宋耐得翁《都城纪胜》载：“茶楼多有都人子弟占此会聚，习学乐器，或唱叫之类，谓之‘挂牌儿’。”有些茶坊则有说书者说经演史以娱茶客。当时茶坊的职能颇为复杂，它不仅是人们饮茶喝水、休息娱乐的地方，亦是人们聚会和洽谈生意的场所。据《梦粱录》、《都城纪胜》等书记载，临安的茶坊即分作几类，一类“专是娼妓弟兄打聚处”;一类“专是诸行借工卖伎人会聚行老处”，人称“市头”;一类“皆士大夫期朋约友会聚之处”;又有一类，其实是借茶坊之名开设的妓院，称“花茶坊”或“水茶坊”。“孵茶馆”这一中国民俗文化的特有现象，正是宋代开始兴起的。

又称“茶肆”。流行于南宋京城临安(今杭州)。当时临安茶坊业颇为兴盛，据记载，各个茶坊都很重视店铺的装潢和环境的烘托，列置奇松异桧，并有茶博士当炉敲打响盏，拖长声调叫卖，招徕顾客。有的茶坊随着季节变化，添换经营品种。有的茶坊又是乐师教学乐器、唱曲的地方，更增啜汤品茶的情趣。一些有名的茶坊，以顾客身份和情况不同，分为三类：车儿茶肆，市头，花茶坊。