茶经

世界上第一部关于茶的专著。唐陆羽撰。分上、中、下三卷，十篇，约7千余字，成书于758年左右。卷上说明茶树的性状、品种、产地等一般知识。卷中介绍茶叶的采摘季节、采摘方法、精细考究的加工制作和储存方法，记载了大量前人加工茶叶的经验。卷下论及烹茶用水的水质、火候及饮茶器皿。认为煮茶泉水为上，江水次之，井水最差。介绍如何饮茶，又由此而及茶具瓷器，认为茶具的质地与色彩直接影响人们品茶之情趣。书中还翔实记述了茶的趣闻逸事，并配有插图，形象说明不同茶的特色。唐初饮茶在南方已较流行，该书的问世，使种茶、制茶、品茶的技术和方法得到迅速推广，饮茶风气也就在全国盛行起来，围绕饮茶形成了颇具中国特色的茶文化。《茶经》流传甚广，对后世颇具影响，日本亦有刻本引进。

唐陆羽撰，是我国第一部也是世界上第一部关于茶的专著。该书系统地总结了唐以前我国劳动人民种茶的经验和作者自已的体会。全书分为10门，包括茶的起源、种类、特性、制法、烹煎、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地，及有关茶叶的典故和用茶的药方等内容，书中对于茶树栽培和管理方法如种植季节、茶园选择、播种方法、中耕除草、施肥灌溉和遮荫措施等都有详细的记载，后世一些农书和茶书关于茶树栽培技术的记载，都未超出《茶经》的内容，这也反映了《茶经》学术水平之高和对后世影响之深。今人对《茶经》的研究，有傅树勤、欧阳勋的《陆羽茶经译注》，吴觉农的《茶经述评》。