莴苣饭

朝鲜族食品。流行于吉林、黑龙江、辽宁等地的朝鲜族聚居地区。朝鲜族有用菜叶卷食米饭的饭食习俗。将白菜、紫菜等菜叶洗干净，用以包卷干饭，并加上辣椒酱等佐料，裹成卷状，吃起来饭香菜美，别有风味。朝鲜族人食用菜叶卷饭的习俗早已有之，莴苣饭已作为一种传统饭食方式，保留至今。在河北北部农村中也流传此种方式和饭食，一般为夏令时节食用。