都曲院

北宋东京开封制造酒曲批发销售之官署工场。北宋四京城行榷曲法，各置曲院垄断酒曲的制造与批售，其中东京曲院加“都”称，隶属三司或司农寺。监官2人，以京朝官、诸司使、副使或内侍充，遇公务繁忙，朝廷还派皇城亲事官、三司军将等予以协助。掌造酒曲以供应宫廷酒库及京城地区大酒户。每年磨麦数万石，用驴600头，步磨30盘，役使兵士400余人及酒匠数十名，年生产酒曲在200万斤上下，生产本息达40万贯左右，规模可观。