酒蜜

黎族传统饮料，是黎族人自制的一种米酒。流行于广东、海南等地黎族聚居区。酒在黎族人民的日常生活中占有非常重要的位置。各个不同的场合都有不同的酒称。办喜事有婚礼酒，办白事有丧孝酒，逢节年有过年酒，宴宾客有等客酒，此外还有祭祀酒、祝寿酒、判理酒、决心酒等等。黎族人酿酒一般以山栏糯米为原料，先将糯米用水浸泡半日，再捞入锅内蒸成干饭，凉干，放进吊箩;将作为酒曲的“酒饼”水按比例倒入吊箩，与干饭拌匀。然后用芭蕉叶把吊箩裹严密封，三日即可发酵，散出酒香气味。七日后打开吊箩，将其倒入罐中封存，封存的时间越久，酒的味道越浓、越香。黎族人将这种封存时间长久的酒称为“酒蜜”。酒蜜是滋补和保养身体的高级营养品，也是用来招待贵宾的一种传统饮料。