陆上的有关祭祀和禁忌

各地渔民和船民对在陆上的有关祭祀和禁忌同样十分重视。福建各地船民在出海前都要举行祭祀仪式，如闽南民间农历正月头的出海仪式就十分隆重。出海之前，由村中长老拈香向当境神或海头宫王爷请示吉日，并卜挂确定。同时还要另卜确定一艘渔船先行。是日，率先出海的船只要装饰彩旗，挂满风帆并燃放鞭炮。此时全澳沿海边摆满供品，众人焚香顶礼，祭祀海头神及海中“好兄弟”，祈求保佑出海平安，大吉大利，有的地方甚至抬出神轿在海边来回巡走。当水涨船浮时，满港鞭炮齐鸣，声震天地，直到整澳船队全部离港后，众人和神轿才打道回头。出海的渔船平安归来后，家属照例要燃放鞭炮，庆贺平安满载归来。此后船主还要备上三牲、香烛、纸钱、鞭炮等供品，到妈祖庙等寺庙烧香祭祀，答谢神灵，俗称“送福礼”。除了返航祭祀谢神外，在平时各地还有一些规模不等的祭祀活动，其意也在祈神与谢神。许多民间在每年的春汛、夏汛、秋汛等鱼汛到来前往往要举行祭奠活动，祭祀仪式一般都比较隆重。各地渔家每逢初二、十六日，一般都要做牙祭祭祀妈祖、关帝、海龙王及土地公等有关神碉。各地民间历来还很重视有关海神的生日和忌日祭祀活动。如农历三月二十三是妈祖诞日，沿海各地往往都要举行各种仪式祭祀妈祖。莆田湄洲岛妈祖庙的传统祭祀活动至今仍然十分隆重，每逢是日，当地和台湾各地的进香团人山人海，热闹非凡。

闽南民间祭祀海神的活动历来都很活跃。除了上述的正月头出海仪式外，其他的有农历五月十三、二十四日祭祀关帝的活动。是日，东山等地渔民纷纷携带供品，烧香献祭于关帝庙。每年农历七月二十九日是闽南各地民间祭祀海神的传统节日。民间认为往日在海上遇难者的阴魂常聚集在海空上为来往船只护航，为了感谢这些无名阴魂的恩德，每逢是日，当地渔民都要带上猪头、鸡、鸭和清酒等供品到海边祭祀神灵。除此之外，闽南等地民间每隔几年还要举行一次大型的海神祭祀活动，称之为“海醮”或“送彩”。做海醮时，首先要糊一只大型纸船，俗称“彩舟”。彩舟上供奉王爷的纸糊神像，神像前献上供品。此后由道土以张天师的名号贴出榜文，恭请各路神灵降临，于海头宫中摆坛，供奉三牲酒果供品。接着道土们诵经礼祭、仗剑步罡。做完法事后彩舟出巡，此时家家户户要在门外摆设香案，供奉三牲酒礼，焚香拜迎。彩舟上站有一僮伎，赤裸上身，腰扎红兜肚，下系一条白布裙，一手执斧、一手拿剑，做出种种怪相。彩舟出巡后即被送至海上焚化，海醮至此结束。值得一提的是，在英国伦敦大英图书馆里收藏有一本福建省海澄县（今属龙海市）民间道士“乾隆己丑年（１７６９年）季冬谷旦敬抄”的《送彩科仪》，即《送船科仪》（ｏｒ．１２６９３／１５），是一部专为当地海船人员出海禳祭的道教科仪书。据该书所载，当时禳祭的圣位有：教主太上老君道德天尊和瘟教主大圣匡阜先生、五方五帝行瘟大王、五方五帝行病大王、五方五帝都天大力魔王、四季八节行瘟大王、五瘟十二年王十二月将、史刘钟李行灾使者、冯姚张赵行瘟使者、五瘟都天判官、五瘟康舍人、郭太保任太保杜太保、迷魂将军摄魄童子、河泊水官哑口禅师、游街太保白马舍人、船头艄公船尾二郎、押船三使把水大王等神鬼；焚香供养者则有：海澄县城隍尊神、州主唐将军陈公之神、境主神明之神、本坛靖大道师尊、当境列庙祀典王侯、本各家钦奉香火列圣神明、住宅火食司命帝君、福德土地正神、直日功曹三界使者，以及瘟司部属一切威灵，等等。焚香毕，读疏献茶念经，依仪行道，上祈高真赐福消灾。功德完成，歌曰：

上谢天仙享醮筵，四凶作吉尔绵绵，

诚心更劝一盅酒，赐福流恩乐自然。

彩船到水走如龙，鸣锣击鼓闹喧天，

诸神并坐同歆鉴，合社（家）人口保平安。

造此龙船巧妆成，诸神排列甚分明，

相呼相唤归仙去，莫在人间作祸殃。

一谢神仙离乡中，龙船到此浮如龙，

鸣锣击鼓喧天去，直到蓬莱第一宫。

二送诸神离家乡，街头巷尾无时场，

受此筵席欢喜去，唱起龙船出外洋。

三送神居他方去，歌唱鼓乐乐希夷，

亦有神兵火急送，不停时刻到本司。

锣鼓声兮闹葱葱，竖起大桅挂风航，

装载货物满船去，齐声喝?到长江。

锣鼓声兮闹纷纷，殷勤致意来送船，

拜辞神仙离别去，直到蓬莱入仙门。

红旗闪闪江面摇，画鼓咚咚似海漂，

圣母收毒并摄瘟，合社（家）老少尽逍遥。

船主、裁副、香公、舵工、直库、火长、大寮、二寮、押工、头仟、二仟、三仟、阿班、杉板工、头锭、二锭、总铺，合船伙计齐到未？到了。

①

近现代以来，有些地方的渔民信奉基督教，因此他们改向上帝祈祷，祈求上帝保佑。

各地渔民和其他水上船民在岸上生活时，往往也遵循祈求平安的传统禁忌。煎鱼时只能煎一面，不能把鱼翻过身，俗信翻一面预示着出海会翻船。吃鱼时同样忌讳把鱼夹翻过来。有些地方的渔民在吃鱼时不吃鱼眼睛，怕吃了以后船眼会模糊看不清航道，容易触礁出事。在日常生活中彼此都忌讳一些不吉利的话，如“翻”、“沉”、“倒”、“破”等字句，或者不直说而用别的字眼替代，如“翻个头”就叫“转个头”、“搁”叫“放”、“破”叫“旧”等等。渔民常用的吉祥语是“顺风顺水”、“满载满装”等。渔民都忌孕妇触摸渔船或捕鱼工具，同时忌讳白色，旧时各地渔民都不穿白衣服，网具、船帆只为棕色也不能染成白色。