雕花蜜煎

雕刻成各种花样形状的蜜煎。蜜煎即蜜饯，在宋代极为盛行，其制作之精细，品种之繁多，皆称空前，并且出现了各式雕花蜜煎。宋周密《武林旧事?高宗幸张府节次略》记有绍兴二十一年(1151)高宗幸张俊府第时，张俊所进御筵的食单，其中“雕花蜜煎”一类计有雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿等12品。雕花蜜煎反映了中国古代食品雕刻艺术的发展，为饮食文化和食品美学研究的资料。