鸡肉马哈鱼饭

日本风味饭食。是日本人喜爱的主食之一。制作方法是： 取大米500克，洗净，浸泡1小时后滤去水，放入焖饭锅内，加同大米等量的水，上火焖成米饭，倒入木盆内，加酱油、梅淋各50克，搅拌均匀备用。再取马哈鱼肉150克、鸡肉100克，切成同样大的小丁，放入同一器皿内，加酱油和梅淋各50克，腌渍4小时，倒入焖好的米饭内搅拌均匀，然后装入蒸锅，用大火继续蒸20分钟后取出。再取香菜100克，切成2厘米长的段，撒在米饭上，用木铲搅拌均匀即可食用。其特点是肉味浓郁，清香不腻。日本人喜欢吃米饭，制作方法多种多样，各具特色。如猪排碗饭、鸡肉松饭、加级鱼松饭、鸡蛋碗饭、海蛎子饭、烤栗子饭、酸梅饭、茶饭、鸡肉竹笋饭、咖喱牛肉饭、银杏饭、松蘑焖饭、鳝鱼饭、五目饭、母子饭等，无不各具风味，都是日本人喜爱的主食。