麦

麦子主要种植于中国的西北部一些省份，那里水稻不能生长。按照古代的五行理论，麦属于木，与春季、绿色和羊相关联。因此，麦和羊肉是春季的主食。《诗经》 中有“谷物维系生命”之说。

九穗麦

谷物名。为古代粮食作物之一。麦的种类很多，有大麦、小麦、燕麦、黑麦、宿麦等。小麦又称来，大麦称牟。大小麦秋种，冬长，春秀，夏实。亦有春种夏收者。隔年熟者称宿麦。汉武帝元狩三年，曾遣人令有水灾郡种宿麦。汉安帝永初三年“诏长吏案行在所，皆令种宿麦蔬食”。麦除作主食外，亦可酿酒。东汉范冉曾设“麦酒于道侧”，为朋友王奂送行。