麦仁粥

撒拉族食品。流行于青海、甘肃等撒拉族人聚居区。制作方法是：将麦粒舂去外皮，盛在装水的锅中，放入羊油和切碎的牛肉或羊肉，上火熬成粥状。麦仁粥一般是撒拉族人办丧事时用的食品，死者埋葬后第三天，要在其家中熬煮麦仁粥，向全村庄的人施散。七天、二七、三七都要请阿訇念经，死者家属也要请阿訇吃麦仁粥。