黄金柑

畲族民间节日传统食品。亦称“黄祭”或“黄米棵”。流行于浙江、福建等地。制法：将粳米浸泡后，上锅蒸至半熟，取出倒入竹箩中，用一种灌木烧成灰，放在水中并进行搅拌，等水中灰质沉淀后，取其清水(此水中含碱)慢慢淋箩中之米，淋透后，米呈黄色，再倒入甑内蒸熟，再次淋过碱水，之后春成烂泥，用木模压印成“桃酥”大小的圆饼，即成黄金糍粑。木模上有各种花纹或福字。每逢过年，畲族人家都要做出许多。有的人家，可吃到清明节前后。