鼠肉

黎族饮食习俗。流行于海南黎族聚居区。黎族普遍以各种鼠肉为食，如扁尾巴、黑毛的松鼠，背黄腹白的坡鼠，背灰腹白的田鼠，比一般鼠较大的灰色山鼠，还有家鼠等等，都是食用的对象。食用的方法也是多样的：如将毛烧掉，开膛挖去内脏，洗干净后撤上食盐，烤熟后食用。又如将毛去掉，开膛除去内脏，洗净后切成肉块，再放进食盐、生姜等，煮熟以后食用。黎族人捕鼠的工具主要是捕鼠器，黎族地区的杠人、?人、润人、美孚人等，每家都备有自制的竹制捕鼠器。往往一次上山便安放下几十副捕鼠器，到了第二天便可以获得几十只鼠。