人体内的糖Rentinei de tang

人体所需要的能量主要来自三大营养物质——糖类、脂类 （主要是脂肪）和蛋白质在体内的氧化分解，所以把这三大营养物质称为人体的能量物质或“燃料”。糖类可以被各组织直接利用，称为直接“燃料”；而脂肪和蛋白质则需分别转变为脂肪酸、甘油和氨基酸后才能被氧化利用，称为间接 “燃料”。
糖类是含有多个羟基的醛或酮， 人体内最简单的糖是葡萄糖属于单糖， 多个单糖去水结合而成的是多糖，体内的多糖称糖元，含在肝中的称为肝糖元和含在肌肉内的称为肌糖元。在血液中含有葡萄糖称血糖。糖元以骨骼肌中贮量最多， 正常人肌糖元含量约为体重的1.5%，故以70千克体重计算约为400克左右。肝糖元含量约5%, 为75克左右， 其余可贮于心肌和其它组织中。