人工干燥artificial drying

采用人工控制的能源所进行的干制加工。常见的设备有烘炉、烤房和各种形式的干制机。一般具有良好的加热、保温、通风和控制装置，生产劳动和卫生的条件较好，产品的产量与质量较高；但生产成本和技术条件也较高。