| 词条 | food preservation |
| 类别 | 英汉百科知识 |
| 释义 | 【food preservation】 中文：食品保藏 【释文】：由于多数食品可供食用的时间有限，因此从远古时代就开始对食品进行保藏。早期的保藏食品有奶酪、黄油、酒、咸肉、干肉、葡萄干、干粮等等。通过对引起食物腐败的微生物进行研究，食品保藏方法不断改进。现代食品保藏的基本方法有脱水、冻干、加热、冷藏、密封以及原子幅射杀灭微生物等，并结合使用盐、醋、糖、酒精及其他化学防腐剂。 |
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