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【pepsin】
中文：胃蛋白酶
【释文】：胃液中的蛋白水解酶，以酶原形式分泌，经胃液中盐酸激活后具有消化蛋白质的能力。1836年为Ⅰ．施万首先发现。1930年J．H．诺恩罗普得到胃蛋白酶结晶，并确认其成分为蛋白质。
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