伏菜summer vegetable crop

又称火菜。伏天高温季节生产的蔬菜。对高温淡季蔬菜供应意义重大，多栽培生长期短的叶菜，如小白菜、苋菜等，以及蕹菜、落葵、伏豇豆、黄瓜、伏萝卜、伏甘蓝等。中国长江流域多在6～7月播种，8～9月采收。其中小白菜多采取分期分批播种，约20天左右即可采收。栽培过程应注意保苗，加强水肥管理，防治病虫害，遮荫覆盖等。