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又名寡糖，可以水解得到2～10个单糖的碳水化合物。在低聚糖分子中，单糖单元以糖苷键相互结合。低聚糖按单糖单元的个数分为二糖 （又名双糖）、三糖等，以二糖最常见最重要。低聚糖按性质分属还原糖或非还原糖。低聚糖在碱性介质下不易水解，在酸性介质下可发生水解反应，得到单糖。
见“寡糖”。
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