儿童少年氮平衡特点Ertong shaonian dan pingheng tedian

蛋白质的含氮量约为16%左右，食物中含氮物质大部分是蛋白质；人体排泄中的含氮物质主要是蛋白质代谢产物。测定食物中的含氮量与尿、汗和粪等排泄物中排出的氮量之间的平衡情况，可以了解体内蛋白质的合成和分解代谢状况。成年人的身体已停止生长发育，食进的蛋白质主是用以维持组织的更新、修补和合成某些酶、含氮激素活性物质等，通常成年人摄取氮和排出氮相等。体内蛋白质的合成量与分解量相等，即表示体内蛋白质处于平衡状态，这种情况称为氮的总平衡。儿童少年阶段时，身体正在旺盛地生长发育，表现为细胞的分裂增殖，体细胞的增大，而蛋白质是一切细胞和组织的重要组分。因此，儿童少年生长发育时期，体内组织蛋白质合成速度远超过分解速度。故摄入的氮量大于排出的氮量，称为氮的正平衡。当患有消耗性疾病时，体内组织蛋白质分解远大于合成，即排出含氮量超过摄入的氮量，称为氮的负平衡。