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山东沿海的莱州湾、胶州湾、石岛湾等地盛产食盐。至清代盐池已发展到50多万亩，形成永利（沾化）、永阜（利津）、富国（沾化）、官台（寿光）、五家冈（广饶）、西由（掖县）、石河（胶州）、涛雒（日照）八大盐场。其中以羊角沟一带的五家冈、官台两盐场产量最高。
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