八宝葫芦鸡

湘菜名肴。制法为： 母鸡去骨，鸡皮完整不破，去内脏，鸡肉切丁。锅放油烧热，下鸡丁煸炒，加精盐、味精、胡椒粉，熟后出锅，拌入糯米、芡实、薏仁、枸杞、桂圆肉、去核红枣、去芯莲子，灌入鸡腹，在鸡颈处打结，翅膀处用细麻绳捆，呈葫芦形，入汤锅稍烫，抹干，入盘，鸡表皮擦匀料酒和精盐，入葱结、姜片，蒸熟至烂，取出晾凉。炒锅置旺火上，放花生油烧熟，下鸡炸成金黄色，装盘即可。风味特色： 色泽金黄，外酥内烂，味道鲜香。