八宝鸡汤

出自“成都惠安堂滋补餐厅方”。由党参10克、茯苓10克、炒白术10克、炙甘草6克、熟地15克、白芍10克、当归15克、川芎7.5克、肥母鸡肉5000克、猪肉1500克、杂骨1500克、葱100克、生姜50克组成。将以上药物用纱布袋装好，用水洗净。与猪肉、鸡肉、杂骨放入锅中，加水适量，用武火烧开，打去浮沫，加入生姜、葱子，用文火炖至鸡肉熟烂，将汤中药、姜、葱捞出不用，再捞出鸡肉切成方块状，猪肉切成条，按量装碗中掺入药汤，加盐少许即成。本汤是由八珍汤加母鸡肉、猪肉等而成，有气血双补之功，用于气血两虚，面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症，老年人机体功能低下，气血不足，经常服用八宝鸡汤，可收健体强身益寿延年之功。